Fammo, eli isoäitini, täytti viikolla 86 vuotta. Sitä ei voisi kyllä hänestä uskoa, hän on kyllä ikäisekseen kovin rautaisessa kunnossa. Kävimme perheen kanssa juhlistamassa, ja tein tällaisen juustokakun viemisiksi. 

Suklaa-vadelmajuustokakku:

Pohja:

18 dominokeksiä

50 gr voita

 

Täyte:

2 prk (500 gr) rahkaa

200 gr maustamatonta tuorejuustoa

200 gr tummaa suklaata

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Päälle:

Soseutettuja vadelmia

 

Murskaa keksit ja sekoita murujen joukkoon sulatettu voi. Painele muruseos voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Tarkista makeus, tarvittavan sokerin määrä riippuu käytetyn suklaan makeudesta. Kaada täyte vuokaan. Valuta vadelmasosetta kuvioiksi kakun pintaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan, mutta pyöräytä terävällä veitsellä kakun reuna irti vuoasta, niin kakku ei halkeile niin paljoa jäähtyessään. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. 

Tähän kakkuun valuttelin kuvioita kukan muotoon, ohuet viivat on tehty veitsellä vetämällä.